Macarrão conchinha recheado com frango

Sabe aqueles dias em que você quer fazer um almoço rápido, gostoso e sem muito trabalho ?

Pois é, cozinhar exige tempo e paciência pra fazer alguns pratos mais elaborados. Mas também pode ser prático e rápido.

Um dos macetes que uso pra esses dias é ter em casa alguns pratos semi-prontos congelados. Tenho sempre hamburguer e almondegas. São preparadas congeladas mesmo e é só fazer o complemento. Mas também gosto de ter massas prontas. Canelone, rondele, nhoque e a receita de hoje, conchas de macarrão recheadas com frango.

Em vários mercados de Três Rios, você encontra massas  congeladas, de várias marcas, mas essa conchinha recheada só Duas Irmãs. Muito legal e prática. E tem vários tipos, como já falei.

Para preparar essas massas só tem uma obrigação: descongelar com antecedência.  Não tente nunca usar água quente para descongelar. Você vai estragar a sua massa. Retire do congelador pelo menos 2 horas antes. Pode até estar gelado ainda, não tem problema, pois vai levar molho e vai ao forno.

O molho que fiz foi bem simples, sem mistério algum. Usei mangericão fresco que tenho em casa, mas se você não tiver, pode usar a pomarola com mangericão.

Ingredientes:

1 pacote de macarrão conchinha recheado

1 pacote de pomarola

2 colheres de extrato de tomate

Mangericão fresco

1 cebola grande picada

Sal a gosto

Pimenta calabresa a gosto

Modo de preparo:

Após descongelar o macarrão, coloque o conteúdo do pacote em um refratário.

Refogue a cebola em um pouco de azeite. Acrescente a pomarola, o extrato de tomate e a mesma medida da pomarola de água. Deixe ferver e acrescente o mangericão picado e a pimenta calabresa. Não coloque sal agora. Nesse molho coloquei o extrato de tomate porque quero ele um  pouco mais grosso. Só com a pomarola iria ficar ralo. Deixe fervendo até reduzir a um  molho que não seja ralo, mas não grosso demais. Coloque o sal agora, pois como o molho iria reduzir, se colocasse o sal antes corre-se o risco de ficar salgado.

Cubra o macarrão com o molho e leve ao forno pré aquecido por 20 minutos.

Sirva com parmesão, de preferência ralado na hora.

Pronto, o trabalho foi só fazer o molho !!!!

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Lasanha de Pão Sírio

Oi gente !
Hoje vou apresentar uma receita que é sucesso aqui em casa ha alguns anos, Lasanha de Pão Sírio. Não lembro onde consegui a receita, acho que foi no Mais Você. Ela é diferente e muito saborosa. O molho é feito de carne moída e linguiça de porco, e no lugar da massa tradicional de lasanha você usa fatias de pão sírio.
Ingredientes:

Molho de carne
250gr de carne moída
150gr de linguiça sem a pele
Bacon a gosto
1lata de pomarola
Cebola
Alho
Orégano
Pimenta calabresa a gosto

Molho Branco
1/2 litro de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 copo de requeijão
Noz moscada

Outros
Queijo parmesão para gratinar
100 gr de mussarela ralada

O molho é bem simples. Frite o bacon e na gordura refogue o alho e a cebola. Acrescente a linguiça e depois a carne. Refogue bem e tempere com sal, pimenta e orégano. Coloque a pomarola e a mesma medida de água. Uma boa dica ao usar molho pronto de tomate é deixar ferver bastante. Em geral esses molhos são ácidos, e ao ferver bem e reduzir, essa acidez some.
Para o molho branco, derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo. Vá mexendo até formar uma massa uniforme. Acrescente o leite e mexa até encorpar. Acrescente o requeijão e deixe que derreta. Acerte o sal e coloque uma pitada de noz moscada.

Em um refratário coloque um pouco do molho de carne no fundo. Abra o pão sírio ao meio e forre como faria com a massa de lasanha. Coloque molho de carne e molho branco. Coloque a mussarela ralada por cima, forre mais uma camada de pão e o resto do molho de carne por cima. Cubra com parmesão para gratinar e leve ao forno pré aquecido por meia hora.

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