Polpetone recheado

No outro post fiz uma receita rápida e fácil, sem muito trabalho.

Essa de hoje já é daquelas que necessitam de uma preparação mais elaborada, mas fica boa demais. Além de contar pontos com a família.

Já comi polpetones em restaurantes e sempre tive vontade de fazer em casa. Geralmente voce tempera a carne moída, abre pequenos discos, recheia e fecha formando um bolinho de carne. Daí tive uma idéia pra tornar a tarefa mais fácil. Resolvi tentar usando bifes de hamburguer. Assim não precisaria temperar e moldar a carne.

Faça um molho de tomate bem saboroso. Pode até o mesmo do post anterior (Macarrão Conchinha), mas dessa vez, não muito grosso.

Use dois bifes de hamburguer para cada polpetone. Tem que estar totalmente descongelado.  Para o recheio usei mussarela triturada e orégano.

Faça uma bolinha com o queijo e coloque sobre um bife. Cubra com outro bife. Aperte as laterias com os dedos fechando bem, como se fosse um pastel.

Depois frite em azeite para selar e cozinhar a carne.

Coloque os polpetones em um refratário, cubra com  molho e coloque uma fatia de queijo (usei padrão) sobre cada bolinho.

Leve ao forno por 40min e sirva em seguida.

Gostei bastante do resultado e com certeza farei outras vezes.

Até a próxima !

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Macarrão conchinha recheado com frango

Sabe aqueles dias em que você quer fazer um almoço rápido, gostoso e sem muito trabalho ?

Pois é, cozinhar exige tempo e paciência pra fazer alguns pratos mais elaborados. Mas também pode ser prático e rápido.

Um dos macetes que uso pra esses dias é ter em casa alguns pratos semi-prontos congelados. Tenho sempre hamburguer e almondegas. São preparadas congeladas mesmo e é só fazer o complemento. Mas também gosto de ter massas prontas. Canelone, rondele, nhoque e a receita de hoje, conchas de macarrão recheadas com frango.

Em vários mercados de Três Rios, você encontra massas  congeladas, de várias marcas, mas essa conchinha recheada só Duas Irmãs. Muito legal e prática. E tem vários tipos, como já falei.

Para preparar essas massas só tem uma obrigação: descongelar com antecedência.  Não tente nunca usar água quente para descongelar. Você vai estragar a sua massa. Retire do congelador pelo menos 2 horas antes. Pode até estar gelado ainda, não tem problema, pois vai levar molho e vai ao forno.

O molho que fiz foi bem simples, sem mistério algum. Usei mangericão fresco que tenho em casa, mas se você não tiver, pode usar a pomarola com mangericão.

Ingredientes:

1 pacote de macarrão conchinha recheado

1 pacote de pomarola

2 colheres de extrato de tomate

Mangericão fresco

1 cebola grande picada

Sal a gosto

Pimenta calabresa a gosto

Modo de preparo:

Após descongelar o macarrão, coloque o conteúdo do pacote em um refratário.

Refogue a cebola em um pouco de azeite. Acrescente a pomarola, o extrato de tomate e a mesma medida da pomarola de água. Deixe ferver e acrescente o mangericão picado e a pimenta calabresa. Não coloque sal agora. Nesse molho coloquei o extrato de tomate porque quero ele um  pouco mais grosso. Só com a pomarola iria ficar ralo. Deixe fervendo até reduzir a um  molho que não seja ralo, mas não grosso demais. Coloque o sal agora, pois como o molho iria reduzir, se colocasse o sal antes corre-se o risco de ficar salgado.

Cubra o macarrão com o molho e leve ao forno pré aquecido por 20 minutos.

Sirva com parmesão, de preferência ralado na hora.

Pronto, o trabalho foi só fazer o molho !!!!